Norbi nem egy gyerekkori fellángolásként választotta a vendéglátást, lehetőséget és sikert látott benne. 1995-ben, az akkori Pécsi Kereskedelmi, Idegenforgalmi és Vendéglátóipari Szakközépiskolában, büszkén vehette át a bizonyítványát. Az iskola befejezése után, számos ismert étteremben dolgozott pincérként, emellett kitartó és elszánt hozzáállásával egyre feljebb jutott a ranglétrán.
Pozitív szemlélete, életvidám természete mindig jó kedvre derítette munkatársait és vendégeit egyaránt. Kitartóan fejlesztette magát a vendéglátás többi területén is, végül a bármixer szakmában találta meg hivatását. Dinamikus vérmérséklete nem hagyta nyugodni, úgy érezte, mindent ki kell próbálnia, ezért a következő években egy óceánjáró fedélzetén dolgozott bártenderként. Hazatérése után számos hazai, és nemzetközi bártender versenyen vett részt és ért el sikereket, eltökélt szándéka volt az itthoni bárkultúra fejlesztése.
A rengeteg tapasztalat és kemény munka után úgy vélte, a tudás, amit eddigi munkái és utazásai során szerzett, a jövő nemzedékét is szolgálhatják. Létrehozta saját iskoláját, először a Hajópincér, majd a Bestmixer iskolát, amivel az volt a célja, hogy a vendéglátás olyan részleteit is megismertesse a tanulókkal, amire akkoriban más iskolákban nem volt lehetőség. Iskolái mára országos hálózattá nőtték ki magukat. Budapest és Pécs mellett minden nagyvárosban, munkatársaival együtt azon dolgoznak, hogy fiatalok százait készítsék fel a modern vendéglátás minden területére.
Vallja, hogy a magabiztos tudás elengedhetetlen feltétele a sikernek. Céltudatos, következetes munkával építette karrierjét lépésről lépésre. Akaratereje, valamint az egykori tanáraitól kapott tudás megbecsülése és továbbfejlesztése segítette őt abban, hogy új reformokat teremtsen a vendéglátós szekcióban. Önmagával, iskoláival és tanulóival szemben is rendkívül igényes.
Mindig keresi az új lehetőségeket, törekszik a folyamatos megújulásra, az új trendek bevezetésére és megtanítására. Jelenleg is „aktív” résztvevője a különböző versenyeknek, azonban már nem versenyzőként, hanem mentorként tevékenykedik. Hatalmas erőfeszítéssel és odaadással támogatja az új tehetségeket, akik sorra nyerik el, rangos versenyek kiváló díjait a barista és bármixer szakmában egyaránt. Lelkesedése erőt ad minden pártfogoltjának, ez ad megfelelő lendületet a versenyek eredményességéhez.
Soha nem adja fel és mindig csak előre néz! Szívesen jár vissza az alma materba, számos előadást tart a diákoknak, amelyeknek mindig hatalmas sikere van a tanulók és oktatók körében egyaránt. Saját iskolájába is rendszeresen meghívja a vendéglátást tanuló osztályokat, ahol ingyenes barista és mixer bemutatókkal járul hozzá a fiatalok szakmai fejlődéséhez. Eredményeiről, rendezvényeiről, közéleti tevékenységeiről gyakran tesz említést a média, ami hozzájárul volt iskolája hírnevének öregbítéséhez, a baranyai vendéglátás arculatának építéséhez, Pécs városának népszerűsítéséhez.
Pécs az otthona, az a város, ahol minden kezdődött, és ahol a jövőben is azért fog dolgozni, hogy segítse, támogassa és egyengesse a fiatalok útját, hogy sikeresek legyenek az életben. Példás családapaként ezt tanítja gyermekének is, és feleségével együtt közösen támogatják az új generáció szakmai fejlődését, hogy megfelelő felkészültséggel, tudással és akarattal elérjék a céljukat. Tudását óriási elhivatottsággal adja tovább tanítványainak. A modern Bártrender és barista - kultúra lelkes követőjeként felelősségteljes, szenvedélyes munka jellemzi tevékenységét.
Vidám, optimista személyisége, határozott megjelenése, fiatalos lendülete törhetetlen. Fontosnak tartja a valódi értékek közvetítését, a közösség összetartó erejét, a csapatszellem erősítését, amely stabil alapot biztosít számukra a magánéletben és a munka világában egyaránt.
Ezért választottuk a kuratórium tagjai közé a nagy elődök méltó utódjaként Csötönyi Norbertet.